Voici la recette de cuisine roussette saumonette au court bouillon et massale.
La roussette est un petit requin parfait pour les amateurs de poisson qui craignent les arrêtes.
En effet il ne possède qu’une grosse arrête centrale facile à ôter. Sans compter que ce poisson est économique.
Prévoir une poêle d’un côté et une marmite de l’autre.
200g de poisson par invité environ
Dans la marmite, remplir à moitié d’eau, ajouter une carotte coupée grossièrement et un bel oignon coupé en 4, un reste de vin blanc ou de champagne
de la soirée d’hier 😉 Thym ou Laurier optionnels.
Je préfère 1 bonne pincée de Massalé, mélange d’épice du commerce. ne pique pas du tout mais parfume.
Porter à ébullition pour obtenir le court bouillon.
Pendant ce temps faire des tronçons de la roussette de 5-8 cm de longueur.
Le plonger dans le court bouillon. Compter 10 minutes de cuisson.
Mettre la poêle à chauffer avec une noix de beurre, y déposer les morceaux d’oignons piochés dans le court bouillon sans chercher à les égoutter.
Lorsque c’est bien chaud y mettre les tronçons de poisson venus du court bouillon et laisser dorer doucement 10 minutes sans remuer pour ne pas détacher la chair.
A la dernière minute ajouter 20cl de crème fraiche, des épices Massalé et quelques cuillères du court bouillon pour faire une sauce. Touiller délicatement à la cuillère en bois.
Certains se servent d’un jaune d’oeuf pour figer la sauce, personnellement je n’aime pas ce gout là et je m’en passe.
C’est prêt !
Partagez sur les réseaux sociaux et donnez vos avis en dessous en commentaire !!!
j’allez oublier : merci car j’ai suivi ta rdcette a la lettre et c’est formidable et simple a fair
Bonsoir , j ‘adore la roussette , cette recette a l ‘air extra , je la note avec plaisir , merci pour ce partage 🙂
Great post. I was checking continuously this blog and
I’m impressed! Extremely useful info specifically the last part 🙂 I care for such information much. I was seeking this particular info for a long time. Thank you and good luck.
Hi, Neat post. There is an issue together with your site in web explorer, could check this? IE nonetheless is the marketplace chief and a good portion of folks will omit your magnificent writing due to this problem.